小心吃進去的每一口!食品添加劑知多少?
小心吃進去的每一口!食品添加劑知多少?

小心吃進去的每一口!食品添加劑知多少?
食品添加劑
食品添加劑是為了保持味道或增強口感、改善外觀添加到食物中的物質。例如糖果用二氧化硫來保存。
隨著二十世紀下半葉加工食品的出現,引入了越來越多天然和人工合成的添加劑。
據統計,全球食品業每年花在食品添加劑的投資高達200億美元。
平均每人每年要吃進6至7公斤的食品添加劑。
食品添加劑的種類
食品添加劑的主要目的為:延長保存期限用、視覺調整、味覺調整、改善食品品質、提高營養價值及方便製造等。其按照功能性,可大致分為防腐劑、殺菌劑、漂白劑等...17種。
未來之趨勢
2010年間自英國、荷蘭、德國通路商發起自主推廣Clean Label,少添加甚至無添加的產品標誌蔚為風潮,國際間也陸續成立國際或是區域層級的潔淨飲食推廣組織。
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