小心吃進去的每一口！食品添加劑知多少？

小心吃進去的每一口！食品添加劑知多少？

食品添加劑

食品添加劑是為了保持味道或增強口感、改善外觀添加到食物中的物質。例如糖果用二氧化硫來保存。

隨著二十世紀下半葉加工食品的出現，引入了越來越多天然和人工合成的添加劑。

據統計，全球食品業每年花在食品添加劑的投資高達200億美元。

平均每人每年要吃進6至7公斤的食品添加劑。

食品添加劑的種類

食品添加劑的主要目的為：延長保存期限用、視覺調整、味覺調整、改善食品品質、提高營養價值及方便製造等。其按照功能性，可大致分為防腐劑、殺菌劑、漂白劑等...17種。

未來之趨勢

2010年間自英國、荷蘭、德國通路商發起自主推廣Clean Label，少添加甚至無添加的產品標誌蔚為風潮，國際間也陸續成立國際或是區域層級的潔淨飲食推廣組織。