為什麼要用價差50倍的米來做寶寶粥？

市場上販售的米百百種，為什麼要挑選與碎米價差50倍的米來做寶寶食用的寶寶粥呢?

一般流程來說，賣米的廠商會將新米碾製後所淘汰的碎米粒拿來作為加工製品的主原料，這麼做的目的在於不淘汰任何原料，用以降低成本來換取最大的利益。但對於寶寶食品來說，原料難道不應該用最好的品質嗎？

食米的新鮮度是影響米飯食味的關鍵，一般來說，稻穀碾製成食米後，因米粒直接接觸到空氣逐漸產生劣化，因此，舊米的米粒容易黃化、有粉感、透明度降低且失去光澤，若儲存不當就會有異味，以致於烹煮後的米飯硬度較高，黏彈性及延展性皆會下降。此外，若包裝食米中含有過多未熟米粒、被害粒或碎米粒，則品質不良，影響米飯外觀及口感。

我們選用來自台東長濱海岸線一年一期稻作的生機自然農法粳米，種植期間不施有機肥、有機農藥(資材)，二期種植大豆輪作，將其收成打入土地中當綠肥，讓稻米倚靠大自然的力量自行生長茁壯。

當中，我們選用CNS的一等米標準來加工，呈現稻米的完整性。讓寶寶食用最高品質的來源。

CNS等級：依據中華民國國家標準（CNS），白米外觀品質分三個等級，分別為一等、二等、三等。一等米所含被害粒、白粉質粒、熱損害粒、異形粒、碎粒、夾雜物、糙米及稻榖等最少，外觀品質最好，二等米次之，三等米再次之。另外還有等外米，瑕疵率更高。

媒體資料:

https://www.commonhealth.com.tw/article/78236

https://www.ey.gov.tw/ofs/15881103EFD02C4/0704263f-d86c-4fe5-8e36-c5b6ac043b73